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　　食品辐照是一种新型的灭菌保鲜技术，也被称为电离辐射技术、食品照射技术。它是为了达到让食物贮藏时间延长的效果，而采用射线照射食品，以此来进行防霉、杀虫、杀菌、消毒。在我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中规定，经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”。

　　食品辐照技术的原理

　　食品辐照技术也被称为电离辐射技术、食品照射技术，它是为了达到让食物贮藏时间延长的效果，而采用射线照射食品，以此来进行防霉、杀虫、杀菌、消毒。

　　随着我国国民经济的快速发展，广大人民群众的生活节奏速度也日益加快，越来越多的人会选择制食品（简单加热）、

　　即食食品（无需烹调），但是预制食品、即食食品的微生物安全性较低、货架期短，稍不注意，就很容易发生较为严重的问题。美国在2006年9月就曾经出现过一起恶性的食品安全事件，造成3人死亡、上百人住院。事后研究发现，生食蔬菜只要经过多次辐照处理就能够不会出现中毒事件，且只需要有适宜的保藏条件，多次辐照处理也不会对食品的营养品质和感官品质造成影响。

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